近日，我校生命学院教师在国际顶级学术期刊《Trends in Food Science & Technology》（一区，IF=15.1）发表了题为《Promotion of White Fat Browning by Food-Derived Bioactive Compounds and Adipose Tissue-Specific Targeting Strategies》的综述性论文。该论文第一作者为生命科学学院青年教师王振宇博士，我校戴贤君教授和英国诺丁汉特伦特大学 Mark Christian教授为论文的共同通讯作者，中国计量大学为论文的第一单位。

        全球肥胖问题日益严峻，中国已成为超重和肥胖人口最多的国家，显著增加了糖尿病、心血管疾病等肥胖相关代谢疾病的风险。传统干预手段如节食、运动难以长期坚持，而药物疗法常伴随副作用。近年来，科学界发现人体内存在一种兼具白色脂肪储存能力和棕色脂肪产热特性的“米色脂肪”，激活其生成有望通过增加能量消耗对抗肥胖。因此，如何安全、高效地诱导白色脂肪向米色脂肪转化（即“褐变”），已成为代谢研究领域的热点。

        本综述系统探讨了食物来源的生物活性成分（如多酚、黄酮类、萜类等）通过调控线粒体生物合成、交感神经信号通路等机制促进白色脂肪褐变，进而增加能量消耗的作用。然而，这些活性成分的应用面临两大瓶颈：1. 生物利用度低：口服后易被降解，难以有效递送至脂肪组织；2. 脱靶效应：可能作用于心脏、中枢神经系统等非目标组织，引发安全性担忧。为克服这些局限，研究提出了多种靶向递送策略，包括利用脂质体、外泌体等载体，设计脂肪组织高表达靶点（如特异性靶向肽）的配体，以及应用纳米微针技术等，旨在将活性成分精准递送至白色脂肪组织，显著提升其稳定性和作用效率。从“膳食干预”到“精准递送”，科学进步正推动脂肪“褐变”策略向临床应用转化。该研究不仅为肥胖及相关代谢性疾病的防治开辟了新途径，也为开发基于生物活性成分的功能性食品提供了重要的科学依据和技术内核。