本研究所围绕国家和浙江省农产品品质与安全提升的重大需求，开展农业生物表型计量、农产品品质形成机理、有毒有害物在农产食品中迁移规律与分子机制、检测与安全控制等研究。通过强化农产品品质调控、安全溯源和检测能力，为浙江特色农产品的优质、安全和可追溯提供科技支撑，推动产业的可持续发展和提质增效。
现有教授、副教授7人。承担国家重点研发计划政府间重点合作专项、国家自然科学基金面上项目、浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关项目等国家、省部级项目，在PlantCell等顶级期刊发表论文，获得中国商业联合会科技进步一等奖。
