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师资队伍 | 教授风采
蒋家新
2016-03-30 16:01:47
 
 
蒋家新,男,教授,1957年3月出生。
 
工作简历:
◆ 1982.1-2000.3 杭州商学院(浙江工商大学)食品系教师;
◆ 2000.4-2006.1 浙江科技学院(杭州应用工程技术学院)副院长;
◆ 2006.1至2015.7 中国计量学院副校长。
 
主要研究方向:
主要从事农副产品的研究和加工,尤其对“软包装腌制蔬菜防腐保鲜”、“膨化食品开发”、“乳饮料”、“调味品”等有较深入的研究,曾主持过省部级与企业科研项目多项。
 
主要科研项目:
1. 浙江省教育厅科研项目:栅栏技术在软罐头腌制蔬菜中的应用研究(20010437),1.5万元,主持,2002年1月;
2. 浙江省科技计划项目:栅栏技术和HACCP在软罐头腌制蔬菜中的应用研究(2003C32021),12万元,主持,2003年4月;
3. 杭州市科技计划项目,草地蘑菇等珍稀经济食用菌新品种选育(200433250),6万元,主持,2004年1月;
4. 浙江省科技计划项目,高纯度二氧化氯发生器的研制(2004C31033),11万元,主持,2004年1月;
5. 浙江省自然科学基金项目:耐热芽孢杆菌HS08高温中性蛋白酶及其特性研究(Y405083),5万元,主持,2006年1月;
6. 浙江省科技计划项目:酸奶发酵剂和益生菌的选育与应用研究(2004C32090),14万元,第二,2004年4月;
7. 浙江省网上科技招标项目,高档有机颜料喹吖酮类19号紫(2003CD40091),40万元,第二,2003年1月;
8. 浙江省自然科学基金项目:非水溶性茶叶蛋白生物功能基础研究(Y304140),5万元,第三,2005年1月;
9. 杭州市科技计划项目:液体菌种在食用菌生产中的应用研究与示范(2003132H47),8万元,第二,2003年1月;
10. 浙江省教育厅科研项目:延长切分果蔬货架期研究,1.4万元,第二,2003年1月;
11. 浙江省科技厅重大招标项目:植物中硫代葡萄糖苷类化合物提取及其产品开发(2004C12005),200万元,第五,2005年1月;
12. 浙江省科技计划项目:高温中性蛋白酶HS08作用机理及其在食品工业中的应用研究(2005C32019),15万元,第四,2004年4月;
13. 国家教育部重点项目:反馈式离子交换膜法氨基酸清洁分离的应用基础研究,5万元,第三,2003年1月;
14. 浙江省科技计划重点项目:分子型铁、硒、锌微量元素新工艺开发(2003C2105),28万元,第三,2003年4月;
 
著作情况:
蒋家新编著,《食品生产技术》,中国轻工业出版社,2001.6 ISBN7-5019-3137-2/TS.1895
 
获奖情况:
1. 2005年浙江省高校科研成果二等奖:栅栏技术和HACCP在软罐头腌制蔬菜中的应用研究,主持,浙江省教育厅;
2. 2005年浙江省高校科研成果三等奖:液体菌种在食用菌生产中的应用研究与示范,第二,浙江省教育厅;
3. 2002年浙江省教育厅科技进步二等奖:食品生产技术,主持,浙江省教育厅;
 
发表论文:
1. 聚(苯撑乙炔-苯并噻二唑)共聚物光伏器件性能,功能材料与器件学报,2006年 12卷 1期,第五;
2. 红曲霉M9x的原生质体形成与再生条件的研究,食品科学,2006年27卷1期,第二;
3. 亚氯酸钠制备二氧化氯及其杀菌效果研究,食品工业科技,2006年1期,第二;
4. 二氧化氯杀菌剂的研究、生产及应用,浙江科技学院学报,2005年2期,第二;
5. He-Ne激光对红曲霉M9x的原生质体诱变育种,食品科学,2005年 26卷 11期,第三;
6. 氯酸钠制备二氧化氯的研究,浙江科技学院学报,2005年 17卷 4期,第二;
7. 非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究,茶叶科学,2005年 25卷 2期,第五;
8. 聚苯撑乙炔-苯并噻二唑共聚物的合成及光谱性能,化学学报,2005年 63卷 13期,第五;
9. 非水溶性茶蛋白的提取工艺研究,食品研究与开发,2005年 26卷 3期,第四;
10. 聚苯撑乙炔与电子受体共聚物的合成及光伏研究,浙江科技学院学报,2005年 17卷 2期,第六;
11. 鱿鱼皮酶促水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究,中国调味品,2004年 1期,第二;
12. 香菇多糖提取工艺的研究,粮油食品科技,2003年11卷 3期,第二;
13. 鱿鱼皮蛋白质酶促水解研究,食品科技,2003年6期,第二;
14. 栅栏技术在软包装榨菜中的应用研究,食品科学,2003年 24卷 3期,第一;
15. 鱼肉弹性测定方法的研究,水产科学,2003年 22卷 3期,第三;
16. 中国农副产品出口美国被拒绝的原因及对策分析,食品科技,2002年 5期,第二;
17. 新型功能性红曲调味品的研究,食品科学,2002年 23卷 7期,第二;
18. 温和热处理对切分莴苣酶促褐变的抑制试验,食品工业(上海),2002年 23卷 4期,第二;
19. 红曲米豆的培养及其酶学研究,食品工业科技,2002年 23卷 5期,第一;
20. 米饼微波膨化与油炸膨化的比较研究,食品工业科技,2002年 23卷 11期,第一;
21. 软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性,浙江科技学院学报,2002年 14卷 4期,第二;
22. 鱼皮胶制备的研究,食品科学,2001年 22卷 6期,第一;
23. 鱼皮胶酸法水解工艺的研究,食品研究与开发,2001年 22卷 2期,第二。
 
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