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师资队伍 | 教授风采
张拥军
2016-03-23 21:50:31
一、主要个人信息
    姓名:张拥军
    职称:教授
    硕士生导师,浙江省高等学校中青年学科带头人,浙江省“新世纪151人才工程”第二层次人才。
二、工作经历
    2002.4 ~ 至今  中国计量学院生命科学学院讲师、副教授(2004)、教授(2009)。
    2008.9-2009.7 在北京大学化学生物学国家重点实验室做高级访问学者;2014.6-2015.3在美国普渡大学食品学院碳水化合物研究所做访问学者;曾赴美国、澳大利亚、法国、英国、捷克、德国等国外著名大学与科学院进行短期的学术访问与合作交流
三、主要研究领域和方向
    多糖药理、结构、体内代谢和海洋资源开发。
四、主要社会兼职:
    中国粮油学会食品分会理事,浙江食品学会理事,中国食品学会高级会员。
五、教学工作
    本科生必修课程《食品理化检验》、选修课程《食品卫生与检验》
    研究生专业课程《高级食品化学》
六、主要获奖情况
    2011年获浙江省高等学校科研成果二等奖, 植物源天然黄酮苷类抑菌物质的研制及应用研究,排名1/11;
    2012年获浙江省科学技术奖三等奖,食品(虾、藕等)品质、安全控制关键技术开发及产业化应用,排名3/9。
七、主要科研成果
     1. 主要著作
    [1]   海洋食品学. 北京:中国质检出版社. 2014年出版(校重点规划教材)。
    [2]   食品理化检验. 北京:中国质检出版社. 2014年出版(校重点规划教材)。
    [3]   食品卫生与检验. 北京:中国计量出版社.2007年1月第一版,2009年列为浙江省省级重点规划教材,2011年第二版。
    [4]   食品安全与质量控制. 北京:中国轻工业出版社. 2008年2月版。
    2. 主要承担科研项目
    [1]  黑木耳多糖模拟水解物的体内分布规律及其抑制线粒体依赖途径的胰岛beta细胞凋亡的分子机制研究(编号:31371765),国家自然基金项目,79万元,2014.1-2017.12,主持;
    [2]  “十二五”农村领域国家科技计划课题“饲用藻-菌类制剂创制与中试研究(2013BAD10B02-06)”,50万元,2013.1-2015.12,负责人;
    [3]  黑木耳可控酶解破壁及活性多糖的生物分离技术研究(2007AA10Z342),科技部863项目,50万元,2008.1-2010.12,负责人;
    [4]  浙江省重点科技创新团队“农产品安全标准与检测控制技术(2010R50028)”核心成员,200万元,负责总项目书的撰写及子项目“农产品质量现场快速检测技术与仪器研发(30万元)”,2011.4-2014.6;
    [5]  液态农产食品高效分离与冷加工技术开发研究(2006C12083),浙江省重大招标项目,80万元,2006.12-2009.12,子项目负责人;
    [6]  南瓜多糖体外模拟水解物对STZ型糖尿病大鼠的降糖作用机制研究(Y3100532),浙江省自然科学基金项目,10万元,2010.7-2011.12,主持;
    [7]  基于抑制线粒体依赖途径胰岛beta细胞凋亡的南瓜多糖降糖机制研究(LY13C200007),浙江省自然科学基金项目,8万元,2013.7-2015.12,主持;
    [8]  杨梅叶(果实)提取物的制备及其应用研究,企业合作项目,80万元,2012.10-2015.6,主持
    [9]  植物源天然抑菌物质的研制及应用研究(2007C32001),浙江省重点科技项目,15万元,2007.6-2009.7,主持;
    [10]黑木耳膳食纤维的检测及其体内分布规律的研究(Y3100539),浙江省自然科学基金项目,8万元,2010.7-2011.12,2/6;
    [11]农产食品加工全程质量控制技术开发研究(2006C12103),浙江省重大招标项目,100万元,2006.12-2009.12,子项目负责人;
    [12]黑木耳超微细化及有效成分溶出特性的研究与综合应用(2007C22086),浙江省重点科技项目,30万元,2007.6-2009.6,负责人;
    [13]基于细胞培养法的高纯度南瓜多糖研究与开发(2005C24009),浙江省重点科技项目,25万元,2005.01-2007.12,负责人;
    [14]降血糖活性南瓜多糖的筛选及结构鉴定(国科外字[2004]249号,37-15),国家科技部,10万元,2005.01-2007.12,2/5,负责人。
    3. 主要发表论文
    [1]  ZHANG Yong-Jun*, Ping Chen, Yu Zhang, Hui Jin, Liyun Zhu, Jia Li , Huiyuan Yao. Effects of polysaccharide from pumpkin on biochemical indicator and pancreatic tissue of the diabetic rabbits. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 62: 574-581 (SCI)
    [2]  Jin Hui, Zhang Yongjun*, Jiang Jiaxing, Zhu Liyun, Chen Ping, Lijia, Yao Huiyuan. Study on the Biological Effects and Extraction of the Blood Glucose Lowering Component from Pumpkin. Journal of Food and Drug Analysis, 2013, 21(2): 184-189 (SCI).
    [3]  Chen Ping, Zhang Yongjun*, Zhu Liyun, Hui Jin, Gaofan Zhang, Dongyang Su Lijia . Chemical Analysis and Antioxidant Activity in Vitro of Polysaccharides Extracted From Lower Grade Green Tea. Advance Journal of Food Science and Technology, 2013, 10(5): 1355-1360 (EI).
    [4]  HE Jie-min, LI Chun-yang, Zhang Yongjun*, CHEN Ping, LI Jia. Studies on physico-chemical properties of the insoluble dietary fibers prepared from auricularia auricula with different treatments. Acta Nutrimenta Sinica, 2012, 34(4): 344-348
    [5]  Dongyang Su, Zhang Yongjun*, Gaofan Zhang, Zhu Liyun. Electronic nose monitoring the Maillard reaction flavors of sesame oil from different production processes.Advance Journal of Food Science and Technology, 2014, 6
    [6]   Zhang Yongjun*, Dongyang Su, Han Shenghua, Chen Ting, Zhu Liyun.Use of Chlorella for the treatment of the soft-shelled turtle processing wastewater. Advance Journal of Food Science and Technology, 2013.12
    [7]  ZHANG Yong-Jun*, Jie-min He, Li-yun Zhu, Hui Jin, Jia Li. Effect of extraction method on functional properties of dietary fibre from auricularia auricular. Applied Mechanics and Materials, 2011.10.29-30. (EI)
    [8]  ZHANG Yong-Jun*, Qiao Xian, Jieming He, mengyao Zhao. Purification and characterization of chitinases from Bacillus licheniformis using Auricularia auricular colloidal substance as a substrate. 2011 International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials, 2011.05.28-30. (EI)
    [9]  张拥军, 何杰民, 蒋家新, 杨胜利, 钱俊青. 杨梅果汁不同处理工艺的电子鼻检测研究. 农业机械学报, 2010, 41(12): 134-138(EI).
    [10]何杰民, 李春阳, 张拥军*, 陈萍, 李佳. 不同工艺黑木耳不溶性膳食纤维的理化特性研究. 营养学报, 2012, 34(4): 344-348.
    [11]张拥军, 何杰民, 蒋家新, 朱艳敏, 史岳红. 不同品种黑木耳不同部位中铁含量的差异研究. 营养学报, 2011, 33(1):52-55.
    [12]张拥军, 鲜乔, 蔡振优, 项丹丹. 黑木耳中铁复合物的研究. 营养学报, 2009, 31(6): 600-603.
    [13]张拥军, 孟祥河, 蒋家新, 姚惠源. 南瓜多糖对实验家兔血糖及胰岛组织形态影响的研究. 营养学报, 2008, 30(2): 211-215.
    [14]张拥军, 鲜乔, 李佳, 项丹丹. 黑木耳胶质铁配合物的制备及其性质研究. 菌物学报, 2008, 27(3): 701-706.
    [15]陈萍, 张拥军*, 朱丽云, 李佳. 人工胃液作用抗氧化龙井茶多糖的体外模拟研究. 中国食品学报, 2015, 2
    [16]张高帆, 苏东洋, 张拥军*, 金晖, 陈萍, 朱丽云, 王为民, 王革. 南瓜多糖对不同糖尿病模型小鼠的降糖作用研究. 中国食品学报, 2014, 14(2): 23-27.
    [17]张拥军, 张高帆, 苏东洋, 金晖, 陈萍, 朱丽云, 李佳, 姚惠源. 降血糖南瓜寡聚糖的结构表征及构效关系初探. 中国食品学报, 2014, 14(2): 292-297.
    [18]金晖, 孟怡璠, 郑鸯鸯, 陈萍, 张拥军*, 朱丽云, 李佳. 不同颗粒度南瓜不溶性膳食纤维的功能性质研究. 中国食品学报, 2013, 13(9): 15-21.
    [19]鲜乔, 张拥军*, 蒋家新等. 胞壁溶解酶用于黑木耳破壁提取工艺的研究. 中国食品学报, 2012, 12(3): 96-103.
    [20]朱丽云, 张拥军*, 何杰民, 蒋家新, 金晖. 不同工艺热反应风味香料的电子鼻检测研究. 中国食品学报, 2012, 2.
    [21]何杰民, 张拥军*, 蒋家新等. 改性膜处理用于杨梅果汁澄清除菌效果的研究. 中国食品学报,2011, 11(2): 136-140.
    [22]朱丽云, 张拥军*, 蔡振优, 毛江, 鲜乔. 粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究. 中国食品学报, 2010, 10(6):150-154.
    [23]张拥军, 蒋家新, 何杰民, 钱俊青,杨胜利. 电子鼻检测改性聚砜膜用于啤酒澄清处理的研究. 中国食品学报,2010, 10(6):199-203.
    [24]张拥军, 鲜乔. 芽孢杆菌几丁质酶高酶活菌株的筛选及其酶活测定. 中国食品学报, 2009, 9(3): 135-139.
    [25]张拥军, 陈华才, 蒋家新等. 莲藕成分的近红外光谱分析模型的建立. 中国食品学报, 2008, 8(6): 122-127.
4. 专利
    [1]张拥军, 何杰民, 李佳. 一种黑木耳多糖的提取方法.发明专利ZL200910154839.X, 2011-11-09授权;
    [2]张拥军,何杰民,李佳. 一种猪血组合物及其制成的猪血咀嚼片,发明专利ZL201010176004.7,2011-12-21授权;
    [3]邹克琴,张拥军,楼纪东. 一种高效优质南瓜离体快速繁殖的方法,发明专利ZL200610155618.0,2010-12-29授权;
    [4]张拥军,何杰民,李佳,王正郁,朱飞飞. 一种黑木耳组合物及其制成的黑木耳咀嚼片,发明专利ZL200910155062.9,2012-10-10授权;
    [5]张拥军,张文革,郑龙华,何杰民. 一种芝麻油味香精的制备方法,发明专利ZL200910156610.X,2012-12-12授权;
    [6]张拥军,朱丽云,陈萍,赵灿法,何杰民. 一种黄酮苷类物质的提取方法,发明专利ZL200910308171.X,2012-06-20授权;
    [7]朱丽云,张拥军. 一种植物源抑菌提取物及其应用,发明专利ZL200910152589.6,2012-09-19授权;
    [8]张拥军,鲜乔,何杰民,李佳,朱丽云. 一种黑木耳多糖的酶法提取方法,发明专利ZL201010583434.0,2012-07-18授权;
    [9]张拥军,陈萍,朱丽云,金晖,李佳. 一种茶多糖的提取方法,发明专利201110316769.0,2013-09-18授权;
    [10]张拥军,金晖,郑龙华,张文革,陈萍,何杰民. 一种黑木耳膳食纤维的制备方法,发明专利ZL201110409963.3,2013-05-15授权;
    [11]张拥军,郑龙华,张文革,金晖,陈萍. 一种香菇膳食纤维薄片及其制备方法,发明专利ZL201110410854.3,2013-08-21授权;
    [12]张拥军,金晖,郑龙华. 一种南瓜膳食纤维的制备方法,发明专利ZL20121001 6899.7,2013-04-24授权
 
八、联系方式
    电话:0571-87676199
    传真:0571-86914449
    电子邮箱:yjzhang@vip.163.com
    通讯地址:浙江省杭州市下沙高教园区学源街258号中国计量学院生命科学学院
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